日本酒「田村」

毎年人気日本酒ランキングに登場するのは、新潟や東北地方秋田、山形、広島などで作られた日本酒です。日本酒はきれいな水と醗酵に適切な温度環境が必要なのでどこでも誰でもが簡単に作れるものではありません。醸造には代々続いた酒蔵をつかい杜氏さんというお酒をつくる専門家の人が醸造にあたります。酒蔵の持ち主を蔵元さんといいますが、蔵元の中には１４代続いた歴史のある蔵元もあります。
　日本国内で有名な酒処は、新潟県の久保田、山形県の八海山、富山県立山などがあります。兵庫県の灘のお酒も有名です。有名な銘柄は、黒龍、大吟醸、北の誉、ひやおろし、男山、龍神丸、銀河鉄道などでそれぞれオリジナルラベルがはってあり皆さんも居酒屋などで見たことや飲んだことがあるのではないでしょうか？
　日本酒には賞味期限があり、保存には気を使います。だいたいが冷所保存で夏場などは冷酒じゃあなくても冷蔵庫に置いたほうが良いのではないでしょうか。一番いいのは開封後は全部飲みきってしまうことですが500mlの瓶ならともかく一升瓶を飲みきるのはよほどの人数でないと難しいですね。

　また日本酒にはワインと同様に甘口、辛口がありますがこれは全く好みの問題ですが、肉料理には甘口、魚料理には辛口などというように、一般的にはワインに準ずるものがあるのではないでしょうか。まあ根っからの日本酒好きの人は、二級酒の辛口がいいとか言ったりしているのをよく耳にしますが。
　
最近では、醸造元が、杜氏の手が年中きれいなのをヒントにお酒の原料を使った化粧水などの化粧品を作るようになりました。大手の化粧品会社と提携するところもあるし、白鶴酒造などのように独自で開発する会社もあります。自然派化粧品が見直されている近頃ひそかにこの化粧品はブームになっています。CMとかで見たことはないですか？